Chir, małe kulki z ryżu, z dodatkiem syropu palmowego, orzechów ziemnych i kokosów.

Przygotowanie

1. Oddziel ryż aplati i podsmaż go na patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. ⏱ ≈ 10 min
2. Podsmaż orzeszki ziemne oddzielnie i usuń skórkę; można je również rozbić na pół. ⏱ ≈ 10 min
3. Rozpuść gur w wodzie na patelni, mieszając. ⏱ ≈ 7 min
4. Gdy syrop zacznie wrzeć, dodaj sól i zieloną kardamon. ≈ 3 min
5. Gdy staje się lepki, przetestuj niewielką ilość w zimnej wodzie: jeśli tworzy twardą kulę, oznacza to, że jest gotowy. ≈ 10 min
6. Wymieszaj ryż, fasolę i orzech kokosowy z syropem, mieszając energicznie. ≈ 4 min
7. Dodaj ghee i wymieszaj: masa staje się gładka i mniej przykleja się do rąk. ≈ 4 min
8. Wyłączcie ogień i pozwólcie mu lekko ostygnąć, ale nie czekajcie, aż całkowicie zgaśnie. ⏱ ≈ 20 min
9. Używając dłoni natłuszczonych ghee, szybko uformuj małe kulki. ≈ 10 min
10. Pozostaw je do ostygnięcia na suchym talerzu: stają się twarde i chrupiące. ⏱ ≈ 20 min