Citroen koekjes

Ingrediënten

• 1 kg bloem
• De helft van een kopje suiker
• 4 eieren, geel gedeelte
• 3 hele eieren
• 1 eetlepel sinaasappelzeste
• 1 eetlepel bakpoeder
• De helft van een glas sinaasappelsap

We maken een beslag door de gesie het bloem te mengen met het bakpoeder op een schone ondergrond, en voegen vervolgens alle ingrediënten toe en kneed het beslag, afwisselend met sinaasappelsap, en voegen uiteindelijk de schil toe.

Het resultaat is een platte deeglaag, die vervolgens met een deegroller wordt uitgerold. Daarna worden de koekjes in de vorm van een cirkel uit het deeg gesneden.

Ze liggen op een geoliede plaat, zijn besmeurd en bedekt met suiker.

Uiteindelijk worden ze in de oven gebakken, die al voorverwarmd is tot 180 °C gedurende 30 minuten, of tot ze gaar zijn.

Categorie: Hapje