Chipsi mayai, Tanzaniaanse omelet met frieten

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne frietjes. ⏱ ≈ 8 min
2. Verwarm de olie in een diep pan of kookpan. ⏱ ≈ 7 min
3. Bak de aardappels in olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. ⏱ ≈ 8 min
4. Haal de frieten uit en dep ze af met keukenpapier. ⏱ ≈ 8 min
5. Klop de eieren in een kom tot een glad mengsel. ≈ 4 min
6. Voeg zout en peper toe. ≈ 3 min
7. Voeg de ui, de tomaat en de rode peper toe als u die gebruikt. ≈ 4 min
8. Voeg de friet toe aan het kloppende ei en meng voorzichtig. ⏱ ≈ 8 min
9. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. ⏱ ≈ 7 min
10. Giet het mengsel van ei en friet in de pan. ⏱ ≈ 8 min
11. Bak gedurende 3 tot 5 minuten, tot de onderkant goudbruin is. ⏱ 5 min
12. Draai de omelet voorzichtig terug met behulp van een bord of deksel. ≈ 3 min
13. Bak de andere kant nog 3 tot 4 minuten langer. ⏱ 4 min
14. Haal de omelet van het vuur zodra deze gaar is. ≈ 3 min
15. Maal de korianderblaadjes vers. ≈ 2 min
16. Snijd in stukken en serveer warm. ≈ 8 min