Chipsi Mayai, tansanisches Pommes-Omelett

Zubereitung

1. Schälen Sie die Erdäpfel und schneiden Sie sie in dünne, gewürfelte Stücke. ⏱ ≈ 8 Min.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem breiten Topf. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Frittieren Sie die Erdäpfel, bis sie goldbraun und knusprig sind. ⏱ ≈ 8 Min.
4. Entfernen Sie die gebratenen Äpfel und geben Sie sie auf Küchenpapier ab. ⏱ ≈ 8 Min.
5. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel schaumig, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. ≈ 3 Min.
7. Fügen Sie Zwiebel, Tomate und Chili hinzu, falls Sie diese verwenden. ≈ 4 Min.
8. Fügen Sie die gebratenen Äpfel zu den geschlagenen Eiern hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig. ⏱ ≈ 8 Min.
9. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Gießen Sie die Mischung aus Eiern und Apfelmus in die Pfanne. ⏱ ≈ 8 Min.
11. Garen Sie die Eier für 3 bis 5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. ⏱ 5 Min.
12. Wenden Sie das Omelett vorsichtig mit einer Schüssel oder einem Deckel um. ≈ 3 Min.
13. Die andere Seite jetzt weitere 3 bis 4 Minuten backen. ⏱ 4 Min.
14. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald das Omelett fertig ist. ≈ 3 Min.
15. Frische Korianderblätter fein hacken. ≈ 2 Min.
16. Schneiden Sie in Stücke und servieren Sie warm. ≈ 8 Min.