Schnecken in Kokosmilch mit Zitronengras

Zubereitung

1. Entfernen Sie den Schwanz der Schnecken und weichen Sie sie 30 Minuten in 5 kleinen, gehackten Chili-Stücken ein. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Hacken Sie den Zitronengras fein und schneiden Sie es in Stücke. Hacken Sie die Knoblauchzehen. Schneiden Sie die Basilikumblätter in feine Streifen. Bereiten Sie diese separat vor. ≈ 8 Min.
3. Braten Sie die Knoblauch- und Zitronengrasstücke in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Zucker, einer Prise Salz und etwas Brühepulver an. Braten Sie sie kurz an, und geben Sie dann die Schnecken und 3 fein gehackte Chili hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Fügen Sie die Hälfte der Kokosmilch hinzu, und mehr, wenn Sie cremige Gerichte bevorzugen. Braten Sie die Schnecken etwa 8 Minuten lang, damit sie die Milch aufnehmen können. ⏱ 8 Min.
5. Fügen Sie den Basilikum und Zimt hinzu, schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie. ≈ 2 Min.