Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Biefstuk carpaccio

Biefstuk carpaccio

Hoofdgerechten

Carpaccio van rundvlees is een elegant en eenvoudig gerecht om te bereiden, en is perfect voor een speciale gelegenheid.

Foto vergroten

Recept van Kittycataclysm, Austncorp, MarcGarver (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Carpaccio van rundvlees is een klassiek Italiaans gerecht dat de delicate smaak en textuur van rundvlees benadrukt. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden, maar het valt op door zijn elegante presentatie.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd10 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemarinade
  • Geschatte kostprijs€ 6,41 € 1,60 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 3,23
  • € 0,72
  • € 1,00
  • € 0,01
  • € 1,45

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het vlees in dunne plakjes (ongeveer 2 mm dik). ≈ 8 min
  2. Leg een stuk plasticfolie op het werkblad, leg het gesneden vlees erop en bedek het met een andere laag folie. Druk de plakken aan met de achterkant van een mes. ≈ 3 min
  3. Giet een kleine hoeveelheid olijfolie in een grote schaal en leg daar een laagje rundvlees op. Breng op smaak met zout en peper, en voeg vervolgens meer lagen rundvlees toe. ≈ 2 min
  4. Dek het gerecht af met plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten marineren.
  5. Verwarm de pijnboompit in een droge pan.
  6. Leg het vlees op individuele borden. Bedek ze met pijnboompitten, Parmezaanse kaasrasp en, indien beschikbaar, een dun laagje truffolie. ≈ 3 min

De rekening

Biefstuk carpaccio

  • 400 g van hoogwaardig rundvlees, filets€ 3,23
  • 90 ml olijfolie, extra vierge€ 0,72
  • 50 gram Parmezaanse kaas, om te raspen€ 1,00
  • zout€ 0,01
  • Pijnboomzaad€ 1,45

Totaal€ 6,41

of € 1,60 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 g van hoogwaardig rundvlees, filets
  • 90 ml olijfolie, extra vierge
  • 50 gram Parmezaanse kaas, om te raspen
  • Een beetje olijfolie met truffensmaak, om de verf te verdunnen (optioneel)
  • zout
  • Pijnboomzaad

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling