Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Broinhas de melado, Braziliaanse maïskoekjes met melasse en pinda’s

Broinhas de melado, Braziliaanse maïskoekjes met melasse en pinda’s

Gebak

Kleine gebakjes van Minas: maismeel, tarwebloem, suiker, ei, boter en gemalen pinda’s, gebakken in bananenbladjes.

Foto vergroten

Recept van Atoj, Rotlimena, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Traditioneel wordt elke broinha gekookt in een klein, opgevouwen doosje van bananenblad, wat een heerlijke geur geeft. Papierdozen zijn ook geschikt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding45 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal1 u 15
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 70,35 € 2,93 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

24 personen
  • € 0,40
  • € 0,40
  • € 66,90
  • € 0,60
  • € 0,04
  • € 0,77
  • € 0,16
  • € 1,03
  • € 0,05

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bak de maiskorrels in een pan met wat vet.
  2. Klop de eierenwit stijf, voeg de eierdooiers toe, en meng vervolgens met de koude melasse. ≈ 10 min
  3. Doe in een grote kom de tarwebloem, het gesuspendeerde bakpoeder, de maisbloem, de boter, het zout en de pinda’s. Het beslag moet zacht blijven. ≈ 3 min
  4. Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd rechthoekjes van bananenblad, ongeveer 13 x 17 cm, en vouw de hoeken omhoog. Gebruik een prikker om de hoeken vast te zetten en vorm kleine bakjes (of gebruik papieren bakjes in aluminium bakken).
  5. Doe een halve kopje beslag in elke bak. ≈ 3 min
  6. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.

De rekening

Broinhas de melado, Braziliaanse maïskoekjes met melasse en pinda’s

  • 400 g maismeel (fubá)€ 0,40
  • 2 glazen bloemtarwe€ 0,40
  • 1 liter vloeibare suikerstroop (of gesmolten rapadura)€ 66,90
  • 3 eieren€ 0,60
  • 5 grammen bicarbonaat€ 0,04
  • 250 gram boter of margarine€ 0,77
  • De helft van een liter melk€ 0,16
  • 2 glazen geroosterde pinda’s, fijn gemalen€ 1,03
  • 1 eetlepel vet, om de mais te roosteren€ 0,05

Totaal€ 70,35

of € 2,93 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 g maismeel (fubá)
  • 2 glazen bloemtarwe
  • 1 liter vloeibare suikerstroop (of gesmolten rapadura)
  • 3 eieren
  • 5 grammen bicarbonaat
  • 250 gram boter of margarine
  • Een snufje zout
  • De helft van een liter melk
  • 2 glazen geroosterde pinda’s, fijn gemalen
  • 1 eetlepel vet, om de mais te roosteren
  • Bladeren van de bananenplant of papieren potjes

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling