Bolognese saus
Een traditionele Italiaans-Amerikaanse saus, perfect om te serveren bij spaghetti of lasagne.
De bolognesesaus is een gerecht op basis van tomaten en vlees, dat meestal als basis dient voor pasta-gerechten. Deze Italiaans-Amerikaanse recept gebruikt mager gehakt en eiwitten om de saus lichter te maken. Door langzaam te koken, ontstaat een zachte textuur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd1 u
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u 45
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën548 kcal/pers.
- Bereidingswijzelangzaam garen
- Geschatte kostprijs€ 9,84 € 2,46 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 5,74
- € 0,40
- € 1,86
- € 0,60
- € 0,25
- € 0,24
- € 0,75
Prijzen in België.
Bereiding
- Plaats een braadpan met dikke bodem op een middelhoog vuur, met de olie en de knoflook. ≈ 3 min
- Meng het vlees en de eiwitten tot een gladde massa. ≈ 4 min
- Meng de knoflook door de hete olie totdat de geur duidelijk aanwezig is.
- Voeg het vlees toe aan de braadpan, en roer zodat de stukken in kleinere stukjes breken. Bak het tot de meeste vocht is verdampt.
- Voeg de tomatenpure toe en meng goed voordat u de gekookte tomaten toevoegt. ≈ 4 min
- Dek de braadpan af, maar laat een opening, en laat het zachtjes sudderen gedurende 1 uur, waarbij je het elke 15 minuten roert.
- Zet het vuur uit en verwijder de knoflookteeltjes. Je kunt ze weggooien of eerst fijnmalen voordat je ze weer in de saus doet. ≈ 4 min
- Breng op smaak met laurierblad en een theelepel oregano. ≈ 2 min
- Dek volledig af en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
De rekening
Bolognese saus
- 675 gram magere gehakt, op kamertemperatuur€ 5,74
- 2 eiwitten, op kamertemperatuur€ 0,40
- 1 blik (794 g) tomaten, San Marzano of Roma (Italiaans), gekookt€ 1,86
- 1 pot (170 g) tomatenpuree€ 0,60
- 6 teentjes knoflook, geschild€ 0,25
- 2 eetlepels olijfolie€ 0,24
- 1 eetlepel oregano€ 0,75
Totaal€ 9,84
of € 2,46 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 548 kcal |
|---|---|
| Vetten | 34,6 g |
| waarvan verzadigd | 13,3 g |
| Koolhydraten | 16,8 g |
| waarvan suikers | 11,7 g |
| Vezels | 4,4 g |
| Eiwitten | 40,7 g |
| Zout | 0,36 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.