Ragù alla Bolognese

Zubereitung

1. Stellen Sie einen Topf mit dickem Boden auf eine niedrige bis mittlere Hitze, und geben Sie Öl und Knoblauch hinzu. ≈ 3 Min.
2. Mischen Sie das Fleisch und die Eier, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten. ≈ 4 Min.
3. Mischen Sie die Knoblauchzehen in der heißen Ölfarbe, bis ihr Aroma wahrnehmbar ist. ⏱ ≈ 8 Min.
4. Fügen Sie das Fleisch in den Schmortopf hinzu und rühren Sie, um die Stücke in kleinere Teile zu zerteilen, und garen Sie, bis sich die meisten Flüssigkeiten verdampft haben. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Fügen Sie die Tomatenpüree hinzu und vermischen Sie alles gut, bevor Sie die gekochten Tomaten hinzufügen. ≈ 4 Min.
6. Decken Sie die Schmortopf ab, wobei Sie eine Öffnung lassen, und lassen Sie sie bei schwacher Hitze für 1 Stunde köcheln, dabei alle 15 Minuten umrühren. ⏱ 1 Std.
7. Schalten Sie das Feuer aus und entfernen Sie die Knoblauchzehen. Sie können sie weggeworfen oder vor dem Zurückgeben in die Soße zerdrücken. ≈ 4 Min.
8. Würzen Sie mit einem Lorbeerblatt und einem Esslöffel Oregano. ≈ 2 Min.
9. Vollständig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen. ⏱ 30 Min.