Auvergne potje
Een heerlijke Auvergne pot, met varkensvlees, groenten en een bosje kruidnagels.
La potée Auvergnate is een typisch gerecht uit de regio Auvergne, waarin varkensvlees en groenten worden verwerkt tot een hartverwarmend en smaakvol gerecht.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd5 u
- Rusttijd4 u
- Totaal9 u 10
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGemiddeld
- Bereidingswijzelangzaam garen
- Geschatte kostprijs€ 28,42 € 4,74 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 3,38
- € 4,79
- € 6,53
- € 1,25
- € 0,17
- € 11,94
- € 0,26
- € 0,10
Prijzen in België.
Bereiding
- De avond ervoor: alle vleessoorten, behalve de worstjes, in koud water weken, waarbij het water twee tot drie keer vervangen moet worden.
- Diezelfde dag: schil de uien en prik ze met de kruidnagels. ≈ 8 min
- Spoel de vleesstukken af en leg ze in een grote… ≈ 2 min
- Bedek ze met koud water, en voeg de ui toe. ≈ 3 min
- Breng aan de kook en zet het vuur lager. Dek het af.
- Laat het langzaam garen.
- Tegelijkertijd, scheid de koolbladeren van elkaar. ≈ 2 min
- Schil de wortels en de witte kool. ≈ 8 min
- Snijd de bladgroen van de kool fijn, hak de wortels in stukken en snijd de witte kool in kwarten. ≈ 8 min
- Voeg de kool en de wortels toe aan de soeppan en ga verder met koken gedurende 1 uur en 30 minuten.
- Snijd de worstjes in stukken. ≈ 3 min
- Schil de aardappelen. ≈ 8 min
- Aan het einde van de kooktijd, voeg de worstjes en de aardappels toe aan de soeppan en ga nog 30 minuten door met koken.
- Leg de vlees- en groentegarniture in een grote schaal en besprenkel met een beetje van het kookvocht.
- Serveer de Auvergne pot immédiatement. ≈ 2 min
De rekening
Auvergne potje
- 900 g varkensvlees, zoutarm€ 3,38
- 800 g varkensvlees, plakjes, lichtzout€ 4,79
- 600 g varkensfilet€ 6,53
- 1/2 Brassica oleracea, variant groen€ 1,25
- 1 wortel, nieuwe€ 0,17
- 6 witte kool€ 11,94
- 2 uien€ 0,26
- zout, peper€ 0,10
Totaal€ 28,42
of € 4,74 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.