Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Auberginevelouté met spinazie

Auberginevelouté met spinazie

Voorgerechten

Een snelle aubergine-soep: aubergine koken in bouillon, mengen met ui, melkpoeder en spinazie, en vervolgens langzaam laten sudderen in boter. Serveer war…

Foto vergroten

Recept van Rrmsjp, Edmenb, Silose, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze courgetepure is een eenvoudig en lekker recept dat geschikt is voor het hele gezin. Bereid het in 15 tot 20 minuten voor, voor twee personen.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd5 min
  • Totaal20 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGemiddeld
  • BereidingswijzeBraadpan
  • Geschatte kostprijs€ 7,57 € 3,79 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

2 personen
  • € 4,94
  • € 0,27
  • € 0,23
  • € 0,19
  • € 0,86
  • € 1,08
  • € 0,00

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Pel de aubergine, snijd deze in kleine blokjes en kook deze ongeveer 5 minuten onder deksel in bouillon tot ze zacht zijn.
  2. Spoel de courgette af en bewaar het vocht, en doe hem in de blender samen met de ui, melkpoeder en goed gewassen spinazie. Als je de courgette al hebt gekookt, voeg dan de bouillonblok toe. Voeg voldoende vocht toe zodat je kunt mixen, en breng op smaak met zout.
  3. Meng het, en ga dan verder met het zeven. ≈ 4 min
  4. Smelt de boter in een pan, voeg de saus toe en laat het zachtjes 10 minuten op laag vuur koken.
  5. Alternatief: Bak de ui eerst in de boter en voeg deze toe aan de gepureerde soep. ≈ 3 min
  6. Serveer heet, eventueel met kaas. ≈ 2 min

De rekening

Auberginevelouté met spinazie

  • Één grote aubergine€ 4,94
  • 2 eetlepels melkpoeder€ 0,27
  • 2 eetlepels boter€ 0,23
  • 1 middelgrote ui€ 0,19
  • Een handvol spinazieblaadjes€ 0,86
  • Kruidenbouillon van kip of rundvlees (of gewoon water met 1 bouillonblokje)€ 1,08
  • zout€ 0,00

Totaal€ 7,57

of € 3,79 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Één grote aubergine
  • 2 eetlepels melkpoeder
  • 2 eetlepels boter
  • 1 middelgrote ui
  • Een handvol spinazieblaadjes
  • Kruidenbouillon van kip of rundvlees (of gewoon water met 1 bouillonblokje)
  • zout
  • Geraspte kaas (optioneel)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling