Gegrilde aubergines met een lichte saus, en Iraanse pickles
Een heerlijke en geurige Iraanse salade: gegrilde aubergines, broccoli, wortel, knoflook en groene paprika, verrijkt met azijn, kurkuma en nigella-zaden.
Le lite is een Iraans kruid, gemaakt van gegrilde aubergines, waarbij de rokerige geur behouden blijft. Het is mild van smaak en wordt vaak gebruikt als een smaakmaker bij gefermenteerde groenten en past goed bij een maaltijd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd40 min
- Rusttijd12 u
- Totaal13 u 25
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzegrillen
- Geschatte kostprijs€ 11,50 € 1,44 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 9,90
- € 0,51
- € 0,83
- € 0,02
- € 0,05
- € 0,17
- € 0,02
Prijzen in België.
Bereiding
- Bak de aubergines in de oven of op de barbecue tot ze gaar zijn, zoals bij gegrilde aubergines. Schil ze, breng ze licht op smaak en leg ze op een schone doek zodat ze al hun vocht kunnen verliezen.
- Rasp de wortels, breng ze op smaak met zout en leg ze op een schone doek om het vocht te laten ontsnappen. ≈ 8 min
- Snijd de bloemkool, knoflook en chili fijn, breng ze op smaak met zout en laat ze uitlekken op een schone doek. Voeg de chili toe in de hoeveelheid die je lekker vindt. ≈ 8 min
- Laat deze groenten een half uur staan.
- Snijd de aubergines in stukken met een mes, leg ze in een kom, voeg alle andere groenten toe, en giet er vervolgens azijn over en meng alles goed door. Voeg het kurkuma en de nigella-zaden toe. ≈ 8 min
De rekening
Gegrilde aubergines met een lichte saus, en Iraanse pickles
- 10 grote aubergines€ 9,90
- 3 grote wortels€ 0,51
- 20 teentjes knoflook€ 0,83
- zout€ 0,02
- 1 theelepel kurkuma€ 0,05
- 1 eetlepel nigella-zaden€ 0,17
- azijn, naar behoefte€ 0,02
Totaal€ 11,50
of € 1,44 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.