Amandelpudding uit de 16e eeuw

Bereiding

1. Kook het water en laat de visgelatine hierin oplossen. ⏱ ≈ 10 min
2. Meng de amandelpuree met een deel van de druip, totdat je een vloeibare consistentie hebt. ≈ 4 min
3. Voeg vervolgens de rest van het druivensap, de honing en het water toe waarin de vislijm is opgelost. ≈ 3 min
4. Laat het zachtjes sudderen gedurende een bepaalde tijd, terwijl je regelmatig roert. ⏱ ≈ 40 min
5. Giet het in een bak en laat het afkoelen tot het een stevige consistentie heeft. ⏱ ≈ 20 min