Vino di mele con Calvados

Preparazione

1. Risciacquate accuratamente i bicchieri e i coperchi, sciacquateli con attenzione e posizionateli capovolti su un panno da cucina per farli asciugare. ≈ 2 min
2. Spremere un’arancia utilizzando uno spremiagrumi. ≈ 3 min
3. Aggiungete il succo e il succo di limone al composto di zucchero, mescolando in una casseruola fino a ottenere una consistenza gelatinosa. ⏱ ≈ 2 h
4. Versate questo liquido sul fornello e fate bollire rapidamente. ⏱ ≈ 10 min
5. Non appena il composto si addensa (circa 3-4 minuti), rimuovere più volte la schiuma che si forma con un cucchiaio, quindi verificare se il composto supera il test del «gel», ovvero, versare una piccola quantità di composto su un piatto inclinato e osservare se cola completamente e in modo molto denso, come la lava molto densa. ⏱ 4 min
6. Non appena ciò accade, togliete la pentola dal fuoco. ≈ 3 min
7. Mescola il Calvados con la gelatina. ≈ 4 min
8. Versate il gel ancora caldo nei bicchieri preparati (fino al bordo). ≈ 3 min
9. Chiudete i barattoli e posateli, con il tappo rivolto verso il basso, su un panno pulito per circa 30 minuti. ⏱ 30 min
10. Dopo aver raffreddato, riporre i bicchieri. ⏱ ≈ 20 min