Geniet van een glas appelwijn met Calvados.

Bereiding

1. Spoel de glazen en de deksels grondig, en spoel de kommen zorgvuldig uit. Leg ze vervolgens omgekeerd op een keukendoek, zodat ze kunnen uitdrogen. ≈ 2 min
2. Pers een sinaasappel met behulp van een sinaasappelpers. ≈ 3 min
3. Voeg de siroop en citroensap toe aan het suiker-mengsel en verwarm dit in een pan totdat het dikker wordt. ⏱ ≈ 2 u
4. Doe dit vloeistof op het fornuis en laat het snel koken. ⏱ ≈ 10 min
5. Zodra het meng dikker wordt (ongeveer 3 tot 4 minuten), haal je regelmatig de vorm die zich vormt met een lepel eruit. Controleer vervolgens of het meng voldoet aan de test voor een goede gelatine, namelijk: plaats een kleine hoeveelheid van het meng op een hellend bord en observeer of het volledig en dik, zoals gesmolten lava, stroomt. ⏱ 4 min
6. Zodra dit gebeurt, haal dan de soepekpan van het fornuis. ≈ 3 min
7. Meng de Calvados met de gel. ≈ 4 min
8. Giet het nog hete ijs in de voorbereide glazen (tot de rand). ≈ 3 min
9. Sluit de potjes af en leg ze, omgekeerd, op een schone theedoek gedurende ongeveer 30 minuten. ⏱ 30 min
10. Na het afkoelen, de glazen opbergen. ⏱ ≈ 20 min