Apfelwein mit Calvados

Zubereitung

1. Spülen Sie die Gläser und Deckel gründlich aus, waschen Sie sie sorgfältig ab und legen Sie sie auf den Kopf auf ein Küchentuch, damit sie abtropfen können. ≈ 2 Min.
2. Pressen Sie eine Orange mit einem Zitruspresse. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie den Saft und den Zitronensaft zum Zucker hinzu, um eine Gelatine in einem Topf zu erhalten. ⏱ ≈ 2 Std.
4. Geben Sie diese Flüssigkeit auf den Herd und erhitzen Sie sie schnell. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Sobald die Masse eindickt (etwa 3 bis 4 Minuten), sollte man mehrmals mit einem Löffel die sich bildende Masse entfernen. Anschließend sollte man prüfen, ob die Masse den „Geltest-Test“ besteht, d.h. eine kleine Menge der Masse auf eine geneigte Platte geben und beobachten, ob sie vollständig und in sehr dicker Konsistenz abläuft, ähnlich wie sehr dicke Lava. ⏱ 4 Min.
6. Sobald dies passiert, nehmen Sie den Topf vom Herd. ≈ 3 Min.
7. Mischen Sie den Calvados mit der Gelee. ≈ 4 Min.
8. Gießen Sie das noch heiße Gel in die vorbereiteten Gläser (bis zum Rand). ≈ 3 Min.
9. Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie diese, auf den Kopf stehend, für etwa 30 Minuten auf ein sauberes Tuch. ⏱ 30 Min.
10. Nach dem Abkühlen, die Gläser verstauen. ⏱ ≈ 20 Min.