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Zuppa borgognona

Potée borgognona

Piatti principali

Un delizioso stufato borgognone, con carne di maiale, verdure e cavolo verza.

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Ricetta di Brunodesacacias, JackPotte, Minimi e altri 9 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La potée bourguignonne è un piatto tradizionale che combina carne di maiale e una varietà di verdure per un pasto sostanzioso e gustoso.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura5 h 30 min
  • Riposo30 min
  • Totale6 h 20 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturapadella, pentola
  • Costo stimato40,57 € 5,07 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

8 persone
  • 14,60 €
  • 11,07 €
  • 6,45 €
  • 0,39 €
  • 2,65 €
  • 0,40 €
  • 0,19 €
  • 2,91 €
  • 1,91 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mettete la spina e la gamba di maiale in una pentola e coprite con acqua. ≈ 3 min
  2. Portare a ebollizione, schiumare.
  3. Aggiungete le carote, i cavoli, il porro, la cipolla e il cavolo. ≈ 3 min
  4. Cuocere a ebollizione per 3 ore e 30 minuti.
  5. Circa mezz’ora prima di servire, aggiungere il cervelat e le mele di terra. ≈ 2 min
  6. Per servire, versare il brodo in una zuppiera, aggiungere fette di pane di campagna e alcuni ortaggi, e servire la carne separatamente, accompagnata dagli altri ortaggi.

Il conto

Potée borgognona

  • 1 kg di spina di maiale salata14,60 €
  • 500 g di cosce di maiale fresche11,07 €
  • 500 g di cervelas all’aglio6,45 €
  • 300 g di carote, tagliate a pezzi grossi0,39 €
  • 200 g di rape, tagliate a pezzi grossi2,65 €
  • 100 g di porri, tagliati in pezzi grossi0,40 €
  • 100 g di cipolle, tagliate in spicchi grossi0,19 €
  • un cavolo verza medio, bollito2,91 €
  • 8 mele di terra, tagliate in grossi pezzi1,91 €

Totale40,57 €

cioè 5,07 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di spina di maiale salata
  • 500 g di cosce di maiale fresche
  • 500 g di cervelas all’aglio
  • 300 g di carote, tagliate a pezzi grossi
  • 200 g di rape, tagliate a pezzi grossi
  • 100 g di porri, tagliati in pezzi grossi
  • 100 g di cipolle, tagliate in spicchi grossi
  • un cavolo verza medio, bollito
  • 8 mele di terra, tagliate in grossi pezzi
  • 4 litri di acqua o brodo bianco

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