Indivia riccia con Comté e prosciutto nostrano

Ingredienti

• 1 cespuglio di indivia riccia
• 200 g di formaggio Comté
• 6 fette di prosciutto crudo di paese affumicato
• 2 pomodori, lavati
• 1 bicchiere di olio di girasole
• Mezza tazza di olio d’oliva
• 1 fondo di vetro per aceto
• un cucchiaino di senape
• 1 scalogno
• Un po' di prezzemolo

Preparate l’insalata, selezionate le foglie, lavatele e tagliatele finemente.

Prendete 200 grammi di formaggio Comté.

Tagliare il prosciutto crudo a fettine sottili, tagliare i pomodori a cubetti, sbucciare e tritare lo scalogno, e tritare il prezzemolo.

Versate in una ciotola la senape, lo scalogno, l’aceto e mescolate bene.

Versare l’olio di girasole e mescolare.

Una volta preparata la vinaigrette, conservatela in frigorifero.