Flan domenicano con caramello

Preparazione

1. Mescola l’acqua e lo zucchero in una piccola casseruola antiaderente. ≈ 4 min
2. Scaldare a fuoco medio per sciogliere lo zucchero, quindi cuocere a fuoco basso fino a ottenere un caramello di colore chiaro, senza farlo bruciare. ⏱ ≈ 40 min
3. Una volta che il caramello è pronto, girate la padella per distribuirlo uniformemente sul fondo e lungo i bordi. Utilizzate un panno o delle pinze, poiché la padella è molto calda. ≈ 2 min
4. Prenotate e lasciate raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
5. Rompite le uova in una ciotola grande e sbattetele. ≈ 4 min
6. Aggiungete il latte in polvere alle uova e mescolate accuratamente. ≈ 4 min
7. Versare l’apparecchio attraverso un colino nella casseruola con il caramello. ⏱ ≈ 10 min
8. Coprite la pentola con un foglio di alluminio e praticate 5-6 fori con la punta di un coltello. ≈ 3 min
9. Riempiete una grande pentola con metà acqua e posiziona delicatamente la piccola pentola al suo interno per creare un bagno maria. ≈ 10 min
10. Coprite la grande casseruola e cuocete a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o finché la consistenza del flan non è soda e una lama di coltello inserita delicatamente non lascia residui. ⏱ ≈ 40 min
11. Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. ⏱ ≈ 20 min
12. Posate una grande pirofila sulla pentola e capovolgetela: il budino dovrebbe cadere nella pirofila. Rimuovete delicatamente la pentola in modo che il budino rimanga intero. ≈ 3 min
13. Mettete la crostata in frigorifero per farla rassodare. ⏱ ≈ 2 h
14. Tagliatelo a pezzi e servitelo. ≈ 8 min