Flan dominicano con caramelo

Preparación

1. Mezcle el agua y el azúcar en una olla pequeña antiadherente. ≈ 4 min
2. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, luego dejar reposar hasta obtener un caramelo de color claro, sin dejar que se queme. ⏱ ≈ 40 min
3. Una vez que el caramelo esté listo, gire la olla para distribuirlo uniformemente en el fondo y las paredes. Utilice un trapo o guantes, ya que está muy caliente. ≈ 2 min
4. Reserve y deje enfriar. ⏱ ≈ 20 min
5. Rompa los huevos en un bol grande y bátelos. ≈ 4 min
6. Añada la leche en polvo a los huevos y mezcle bien. ≈ 4 min
7. Vierta el dispositivo a través de un colador en la cacerola con caramelo. ⏱ ≈ 10 min
8. Cubre la olla con papel de aluminio y haz 5 o 6 agujeros con la punta de un cuchillo. ≈ 3 min
9. Llena una olla grande con la mitad de agua y coloca cuidadosamente la olla pequeña dentro para crear un baño maría. ≈ 10 min
10. Cubra la cazola grande y deje reposar a fuego medio hasta que el flan esté cocido: al insertar un cuchillo, la hoja debe salir limpia. ⏱ ≈ 40 min
11. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente. ⏱ ≈ 20 min
12. Coloque una fuente grande sobre el molde y déjela boca abajo: el flan debe caer sobre la fuente. Retire cuidadosamente el molde para que el flan no se rompa. ≈ 3 min
13. Coloque el flan en el refrigerador para que se endurezca. ⏱ ≈ 2 h
14. Córtelo en trozos y sírvelo. ≈ 8 min