Flan z karmelizowaną cynamonem

Przygotowanie

1. Wymieszaj wodę i cukier w małej, nieprzywierającej misce. ≈ 4 min
2. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie gotuj na małym ogniu, aż powstanie złoty karmel, bez względu na to, czy się przypali. ⏱ ≈ 40 min
3. Po przygotowaniu karmelu, obracaj blachą, aby równomiernie rozprowadzić karmel na dnie i ściankach. Użyj rękawic lub szmatki, ponieważ karmel jest bardzo gorący. ≈ 2 min
4. Zarezerwuj i pozwól się schłodzić. ⏱ ≈ 20 min
5. Rozbij jajka w dużą miskę i ubij je. ≈ 4 min
6. Dodaj mleko w proszku do jaj i dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
7. Wlej urządzenie przez otwór w karmelizowanym cieście. ⏱ ≈ 10 min
8. Przykryj plasterek folią aluminiową i zrób w nim 5-6 otworów za pomocą ostrza noża. ≈ 3 min
9. Napełnij dużą miskę wodą do połowy, a następnie delikatnie umieść w niej mniejszą miskę, aby stworzyć wannę. ≈ 10 min
10. Przykryj dużą plasterek i gotuj na małym ogniu, aż flan będzie miękki – ostrze noża wbite delikatnie powinno łatwo się wyciągnąć. ⏱ ≈ 40 min
11. Wyjmijcie z ognia i pozwólcie całkowicie ostygnąć. ⏱ ≈ 20 min
12. Połóżcie dużą talerz na formie i odwróćcie ją: krem powinien wylądować na talerzu. Delikatnie zdejmijcie formę, aby krem pozostał w całości. ≈ 3 min
13. Umieść flan w lodówce, aby się stężał. ⏱ ≈ 2 godz.
14. Pokrójcie na kawałki i podajcie. ≈ 8 min