Crème brûlée senza cottura

Preparazione

1. Mescola la panna, il latte e i tuorli d’uovo. ≈ 4 min
2. Tagliare la bacca di vaniglia a metà e raschiare i semi all’interno. ≈ 8 min
3. Mescola le composto di semi con una parte di zucchero, quindi aggiungilo all’impasto. ≈ 4 min
4. Versate l’impasto in coppette in ceramica (di circa 10 cm di diametro) e posizionatele su una griglia da forno. ⏱ ≈ 35 min
5. Cuocere a 95 gradi in un forno a convezione per circa 2 ore, fino a quando non saranno ben cotte. ⏱ 2 h
6. Quando si agita la teglia, il ripieno non deve rompersi eccessivamente al centro. ≈ 3 min
7. Se non avete un forno a convezione, mettete le cozze in una bacinella d’acqua. ⏱ ≈ 35 min
8. Lasciate raffreddare, quindi mettete in frigorifero (potete anche lasciarli in frigorifero per tutta la notte). ⏱ 8 h