Biscotti di Natale tradizionali

Ingredienti

• 4 uova
• 300 g di zucchero di canna
• 125 g di burro
• 15 grammi di spezie per biscotti alla cannella
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di cacao in polvere
• 250 g di farina di segale appena macinata
• Mezzo cucchiaino di lievito chimico
• 350 g di nocciole finemente macinate (tostate e sbucciate)
• 150 g di nocciole, macinate finemente
• 100 g di Orangeat
• 100 g di acido citrico
• Un ottavo di litro di latte

sbattere le uova con lo zucchero e il burro fino ad ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere le spezie per biscotti, la cannella e il cacao. Mescolare con la farina di segale, il lievito chimico e le noci tritate finemente.

Dividere l’impasto in piccole palline e disporle su una teglia rivestita con carta forno.

Cuocere in forno a 200 °C per 20 minuti. Lasciare raffreddare su una griglia.

Sciogliere il cioccolato e spennellarlo sui biscotti ancora caldi. Lasciar raffreddare completamente.