Galletas navideñas tradicionales

Ingredientes

• 4 huevos
• 300 g de azúcar moreno
• 125 g de mantequilla
• 15 g de especias para bizcocho
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de cacao
• 250 g de harina de centeno recién molada
• 1/2 cucharadita de gasificante
• 350 g de avellanas finamente molidas (tostadas y sin cáscara)
• 150 g de avellanas, molidas finamente
• 100 g de Orangeat
• 100 g de ácido cítrico
• 1/8 de litro de leche

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta obtener una consistencia esponjosa.

Añadir las especias para bizcocho (canela, cacao, etc.), la harina de centeno, el agente leudante y las avellanas molidas finamente.

Primero, formar pequeñas bolas de masa y colocarlas sobre una placa de cocina cubierta con papel de hornear.

Hornear en el horno a 200 °C durante 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Derretir el chocolate y untar los bizcochos calientes con él. Dejar enfriar completamente.