Tartaletas de queso de montaña y hojaldre

Ingredientes

• 1 rollo de masa quebrada
• 1 cucharada de harina de trigo (tipo 405)
• 250 ml de leche entera
• 4 huevos
• 300 g de queso de montaña rallado (o Appenzeller, Alpkäse, Emmental, o cualquier otro queso con un sabor intenso)
• nuez moscada
• Perejil fresco picado (o perejil seco si no hay fresco disponible)
• Sal marina o sal gruesa molida
• Pimienta blanca o negra recién molida.
• Mantequilla para mejillones

Precaliente el horno con función de convección (aproximadamente 180 °C).

Rellene las tartaletas con mejillones, cocínelas en el horno y cubra con masa quebrada.

Mezcle la harina con la leche hasta obtener una masa homogénea, añada los huevos batidos, luego sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Incorpore el queso rallado y el perejil.

Distribuyan la mezcla dentro de los mejillones, cubran con papel de aluminio y cocinen durante unos 15 minutos.

Luego, retire la papelera y continúe cocinando durante unos 20 minutos, hasta que las tartaletas estén bien doradas.

Retire las tartaletas de mejillones con un cuchillo y desmolda las sobre platos calientes.