Tarta de Vic
Tarta festiva con base de masa quebrada, hecha con ingredientes frescos y caseros, dulce y con sabor a vainilla, horneada en un horno muy caliente.
Esta tarta de tomate fresco solía servirse como postre en las celebraciones, a menudo acompañada de una tarta más pequeña de ciruela seca para aquellos invitados que tienen dificultades para digerir los productos lácteos. Requiere varias horas de preparación, comenzando el día anterior.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación4 h
- Tiempo de cocción1 h
- Reposo12 h
- Total17 h
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado4,63 € 0,39 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
Para la toma de decisiones
- 2,49 €
Para el relleno
- 0,99 €
- 0,23 €
- 0,04 €
En cuanto al contenido
- 0,88 €
Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
La noche anterior: la captura.
- Utilice leche recién pasteurizada, o caliente leche fría en un baño María hasta alcanzar una temperatura de 30 °C.
- Añada la clara y deje que se temple durante 1 hora.
- Desheche el suero de forma gruesa y déjalo escurrir. ≈ 2 min
- Deje reposar durante 1 hora, luego refrigere durante la noche.
El mismo día: el relleno
- Aplaste el puré con un tenedor o pásalo por un molinillo de verduras (con una malla gruesa). Si está demasiado espeso, añade un poco de leche y harina.
- Añade los huevos, el azúcar y la vainilla, mezclando bien después de cada adición. ≈ 4 min
Montaje y cocción
- Precaliente el horno a 220-250 °C y forre un molde con la masa.
- Vierte la mezcla sobre la masa y hornea en un horno muy caliente.
- Cocine durante 45 a 60 minutos.
- Retire la tarta del molde mientras aún está caliente. ≈ 3 min
La cuenta
Tarta de Vic
- 3 litros de leche2,49 €
- 4 o 5 huevos0,99 €
- 200 gramos de azúcar en polvo0,23 €
- De 50 a 100 gramos de harina0,04 €
- 1. Masa de pasta fina0,88 €
Total4,63 €
es decir, 0,39 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
En nuestra página de Facebook
0 reacciones · 0 comentarios
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.