Orelletes de Alpuente, buñuelos de anís

Preparación

1. En un bol, bate las claras con la yema y el agua. ≈ 4 min
2. Añada la harina tamizada poco a poco para evitar que se formen grumos, hasta obtener una crema de consistencia ligeramente espesa. ≈ 3 min
3. Vierta la masa en un molde y espolvoree con un poco de azúcar. ≈ 2 min
4. Coloque la forma de hierro con forma de flor en la masa, solo a una distancia de medio centímetro. ⏱ ≈ 30 min
5. Sumérjalo en aceite caliente y retire la masa con un palillo. ⏱ ≈ 10 min
6. Cuando las orejitas estén doradas, sáquelas y espolvorelas con azúcar. ≈ 2 min