Sopa de caracoles de Baden
Una sopa cremosa de manzana de tierra y ajo, con caldo, realzada con crema agria, hierbas frescas y caracoles. Un plato tradicional que vale la pena proba…
Esta sopa de caracoles de Baden tiene sus orígenes en la Edad Media, cuando los caracoles eran permitidos durante el período de Cuaresma. Su textura suave y su aroma a hierbas la hacen fácil de preparar en aproximadamente una hora.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción40 min
- Total1 h
- DificultadMedia
- Método de cocciónolla
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 4,40 €
- 0,85 €
- 0,20 €
- 0,01 €
Preparación
- Lave y pela las manzanas, luego córtalas en trozos grandes. ≈ 8 min
- Cocine las manzanas de tierra y el ajo en el caldo hasta que estén bien blandas.
- Mezcle la sopa con una batidora de mano o, mejor aún, pase la sopa por un pasapurés para obtener una textura suave. ≈ 4 min
- Añade la crema agria, las hierbas picadas, los caracoles, y luego rectifica la sazón con sal y pimienta. ≈ 2 min
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