Suppe mit Schnecken aus Baden
Eine cremige Suppe aus Erdäpfeln und Knoblauch in Brühe, verfeinert mit Sauerrahm, frischen Kräutern und Schnecken. Ein traditionelles Gericht, das man al…
Diese Schnecken-Suppe aus Baden hat ihren Ursprung im Mittelalter, als Schnecken während des Fastenmonats erlaubt waren. Die Suppe, die aus einer cremigen Basis mit Kräutern zubereitet wird, kann in etwa einer Stunde fertig sein.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeTopf
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 10,54 €
- 1,16 €
- 0,25 €
- 0,01 €
Zubereitung
- Waschen und schälen Sie die Erdäpfel, schneiden Sie sie dann in grobe Stücke. ≈ 8 Min.
- Kochen Sie die Erdäpfel und die Knoblauchzehen in dem Brühe, bis sie weich sind.
- Vermischen Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder, noch besser, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie die Sauerrahm, die gehackten Kräuter und die Schnecken hinzu. Passen Sie dann die Würzung mit Salz und Pfeffer an. ≈ 2 Min.
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