Sopa rápida de cacahuete con salsa de soja dulce.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite vegetal (para cocinar)
• De 2 a 4 dientes de ajo
• 1/2 a 3 cucharaditas de sambal (o 1 chile rojo fresco)
• 6 cucharadas de mantequilla de maní 100% pura (sin aditivos ni sal)
• 500 ml de caldo (o agua con un cubo de caldo)
• 2 cucharadas de salsa de soja dulce (ketjap manis)
• 100 g de germen de soja
• el jugo de medio limón

Pique la cebolla y añádala a una olla con aceite.

Pique o finamente picar el ajo y añádalo a las cebollas.

Pique finamente el chile rojo, o utilice el sambal, añádalo a la olla y déjelo hervir un momento.

Vierta la mantequilla de maní en la sartén y mezcle bien con las cebollas, removiendo durante 2 minutos.

Vierta el caldo en varias tandas, removiendo cada vez hasta obtener una mezcla homogénea antes de añadir la siguiente. La mantequilla de maní debe disolverse por completo. Cocine durante 3 minutos a fuego bajo.

Lave las semillas de soja y córtalas de forma gruesa. Añádelas a la sopa junto con la salsa de soja dulce, y luego retira inmediatamente del fuego: las semillas deben quedar crujientes. Incorpora el zumo de limón y sirve inmediatamente.