Schnelle Erdnusssuppe mit süßer Sojasauce

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Kochen)
• 2 bis 4 Zehen Knoblauch
• 1/2 bis 3 Teelöffel Sambal (oder 1 frisches rotes Chili)
• 6 Esslöffel Erdnussbutter, 100 % pur (ohne Zusätze oder Salz)
• 500 ml Brühe (oder Wasser mit einem Würfel)
• 2 Esslöffel süße Sojasauce (ketjap manis)
• 100 g Sojabohnen
• der Saft von einer halben Zitrone

Schneiden Sie die Zwiebel und geben Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl an.

Reiben Sie die Knoblauchzehen fein oder hacken Sie sie, und geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln hinzu.

Hacken Sie die roten Chilischoten fein, oder verwenden Sie Sambal, geben Sie es in die Schüssel und lassen Sie es kurz ziehen.

Geben Sie den Erdnussbutter in die Schüssel und vermischen Sie sie gut mit den Zwiebeln, dabei etwa 2 Minuten rühren.

Gießen Sie den Brühe in mehreren Portionen, und rühren Sie nach jeder Zugabe, bis eine glatte Mischung entsteht, bevor Sie die nächste Portion hinzufügen. Die Erdnussbutter sollte vollständig aufgelöst sein. Lassen Sie die Mischung 3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Waschen Sie die Sojagurken und schneiden Sie sie grob in zwei Hälften. Geben Sie sie zusammen mit der süßen Sojasauce in die Suppe. Nehmen Sie die Suppe dann sofort vom Herd, da die Gurken noch knackig bleiben sollen. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und servieren Sie die Suppe sofort.