Salsa común de ternera, jamón y vino blanco
Una salsa clásica y versátil: ternera, jamón, cebolla, chirivía y ajo cocidos en caldo y vino blanco, luego reducidos y filtrados antes de servir.
Esta salsa versátil acompaña a muchos tipos de carne y verduras. Se inspira en una receta antigua de una enciclopedia doméstica del siglo XIX.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado6,04 € 1,51 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,20 €
- 3,58 €
- 0,10 €
- 1,10 €
- 0,51 €
- 0,55 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Coloque el ternera, el jamón, las cebollas, las chirivías, el ajo y las clavos de olor en una olla grande. ≈ 3 min
- Añada el caldo, el vino y las rodajas de limón.
- Cocine a fuego lento a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, hasta que el líquido se reduzca.
- Cozyne la salsa en un colador y sirva. ≈ 2 min
La cuenta
Salsa común de ternera, jamón y vino blanco
- 2 cebollas0,20 €
- 2 chirivías3,58 €
- 2 dientes de ajo0,10 €
- 500 ml de caldo1,10 €
- 175 ml de vino blanco0,51 €
- 2 rodajas de limón0,55 €
Total6,04 €
es decir, 1,51 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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