Salmorejo andaluz, sopa fría de tomate

Ingredientes

• 450 g de tomate
• De 1 a 2 dientes de ajo
• 50 g de pan blanco
• 1 a 2 cucharadas de vinagre
• aceite de oliva
• sal
• jamón serrano en dados
• 1 huevo cocido

Pelar las tomates y retirar las semillas.

Mezcle los tomates y el ajo en un procesador de alimentos o en una batidora, y luego añada sal y vinagre.

Remojar el pan en agua hasta que esté blando, luego exprimirlo para extraer el agua. Añadir la mitad del pan a la preparación de tomate y triturar hasta obtener una textura suave.

Continúe añadiendo pan y un poco de aceite de oliva mientras mezclas, hasta que la sopa tenga una consistencia suave y cremosa.

Deje que la sopa se enfríe, luego sírvala en un bol no demasiado profundo, acompañada de jamón y huevo, y con pan fresco.