Pollo salteado al estilo del general Dou

Preparación

1. Debido a su popularidad, el pollo Kung Pao se prepara de diferentes maneras en todo el país. ≈ 3 min
2. Aquí tienes una receta: ≈ 3 min
3. Prepara: 75 gramos de cacahuetes ≈ 3 min
4. Harina de trigo blanca: 2 cucharadas ≈ 3 min
5. Primero, mezcle un huevo, una cucharadita de sal y dos cucharadas de maicena hasta obtener una masa homogénea. ≈ 4 min
6. Esto servirá como «marinado». ⏱ ≈ 2 h
7. Luego, en otro recipiente, mezcle una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de vinagre de arroz, una cucharada de agua de almidón de maíz, media cucharadita de azúcar, una pizca de sal, unas gotas de colorante alimentario, una cucharada de vinagre blanco, dos cucharadas de aceite de sésamo y media cucharadita de ajo picado. ≈ 4 min
8. Mezcle bien para obtener una «mezcla versátil». ≈ 4 min
9. Corte el pollo en pequeños cubos de aproximadamente 1 centímetro de tamaño. ≈ 8 min
10. Mezcle los cubos de pollo con la «marinada» y déjelos marinar durante 30 minutos. ⏱ 30 min
11. Después de marinar, calentar 5 tazas de aceite para la ensalada. ⏱ ≈ 2 h
12. Luego, añada los cubos de pollo a una sartén y frítalos a fuego alto durante aproximadamente un minuto. ⏱ ≈ 8 min
13. ¡Atención! No cocine demasiado los trozos de pollo, para evitar que se sequen. ⏱ ≈ 8 min
14. Una vez que el pollo esté dorado, retíralo y escúrrelo para que esté listo para usar. ● Deja aproximadamente 2 cucharadas de aceite en la sartén y caliéntalo. ⏱ ≈ 7 min
15. Añada los chiles secos picados y cocine a fuego bajo. ⏱ ≈ 40 min
16. Luego, añada las semillas de pimienta de Sichuan y la cebolla picada para darles sabor. ≈ 3 min
17. Coloque los trozos de pollo en la sartén y cocine rápidamente a fuego alto durante unos instantes. ⏱ ≈ 7 min
18. Luego, añada la «mezcla de especias» y continúe removiendo. ⏱ ≈ 7 min
19. Finalmente, añada los cacahuetes y mezcle rápidamente antes de servir. ≈ 4 min