Kurczak smażony według recepty generała Dou
Tradycyjne danie kuchni syczuańskiej, smaczne i pikantne, składające się z kawałków kurczaka, suszonej papryki chili i ziemniaka orzacha.
Kurczak smażony w stylu generała Dou to pyszne danie pochodzące z kuchni chińskiej. Jego pikantny smak i chrupiąca tekstura sprawiają, że jest to popularne danie na całym świecie, szczególnie w krajach zachodnich.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania45 min
- Czas gotowania20 min
- Odpoczynek30 min
- Razem1 godz. 35 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniasmażone
- Szacowany koszt12,28 zł 3,07 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 0,31 zł
- 0,91 zł
- 0,20 zł
- 1,66 zł
- 0,22 zł
- 1,34 zł
- 0,05 zł
- 3,37 zł
- 1,62 zł
- 0,28 zł
- 0,22 zł
- 2,00 zł
- 0,05 zł
- 0,05 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 11 z 14 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Ze względu na swoją popularność, danie Kung Pao z kurczaka jest przygotowywane na różne sposoby w całym kraju. ≈ 3 min
- Oto przepis: ≈ 3 min
- Przygotuj orzacha w stylu podziemnym: 75 gramów ≈ 3 min
- Mąka pszenna: 2 łyżki ≈ 3 min
- Zacznij od wymieszania jednego jajka, pół łyżeczki soli i dwóch łyżek mąki kukurydzianej, aż do uzyskania jednolitej masy. ≈ 4 min
- To będzie działać jak rodzaj marynaty.
- Następnie, w oddzielnej misce wymieszaj: łyżkę sosu sojowego, łyżeczkę octu ryżowego, łyżkę mąki kukurydzianej, pół łyżeczki cukru, ćwiartkę łyżeczki soli, kilka kropli barwnika spożywczego, łyżkę białego octu, dwie łyżki oleju sezamowego i pół łyżeczki posiekanego czosnku. ≈ 4 min
- Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać wszechstronny smak. ≈ 4 min
- Pokrój pierś z kurczaka na małe kostki o wymiarach około 1 centymetra. ≈ 8 min
- Wymieszaj kawałki kurczaka z „marynatą” i pozostaw do marynowania przez 30 minut.
- Po marynowaniu, rozgrzej 5 szklanek oliwy do sałatki.
- Następnie dodaj kawałki kurczaka do patelni i smaż je w głębokim tłuszczu na dużym ogniu przez około minutę.
- Uwaga, nie smażcie zbyt długo kawałków kurczaka w głębokim tłuszczu, aby uniknąć ich wysuszenia.
- Gdy kurczak będzie złoty, wyjmijcie go z patelni i odcedźcie. Będzie gotowy do dalszego użycia. ● Pozostawcie około 2 łyżki oleju w patelni, a następnie podgrzewajcie.
- Dodaj suszone papryczki chili, pokrojone w plasterki, i podsmaż je na małym ogniu.
- Następnie, dodaj nasiona pieprzu z Sichuanu i drobno posiekane czosnki, aby nadać im aromatu. ≈ 3 min
- Umieść kawałki kurczaka z powrotem w patelni i szybko podsmaż je na dużym ogniu przez kilka chwil.
- Następnie dodaj „mieszankę przypraw” i kontynuuj smażenie na patelni.
- Na koniec, dodaj orzacha i szybko wymieszaj przed podaniem. ≈ 4 min
Rachunek
Kurczak smażony według recepty generała Dou
- Suszone papryczki chili czerwone: 40 gramów0,31 zł
- Przygotuj orzacha w wersji podziemnej: 75 gramów0,91 zł
- Nasiona pieprzu: 2 łyżki0,20 zł
- zielone liście: 2 (pokrojone w plasterki)1,66 zł
- Mąka pszenna biała: 2 łyżki0,22 zł
- Sos sojowy: 2 łyżki1,34 zł
- Wino z ryżu: 1 łyżeczka0,05 zł
- Czosnek posiekany: 1/4 łyżeczki3,37 zł
- olej sezamowy: 1 łyżka1,62 zł
- Cukier: pół łyżeczki0,28 zł
- Ocet biały: 1 łyżeczka0,22 zł
- oliwa: 5 szklanek2,00 zł
- Kolor: 1 łyżeczka kawy0,05 zł
- Sól: 2 łyżeczki0,05 zł
Razem12,28 zł
czyli 3,07 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Patelnia, nóż, miska
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.