Hähnchen, gebraten nach der Methode des Generals Dou

Zubereitung

1. Aufgrund seiner Beliebtheit wird das Gericht „Kung Pao Hähnchen“ auf verschiedene Arten in ganz China zubereitet. ≈ 3 Min.
2. Hier ist ein Rezept: ≈ 3 Min.
3. Macadamia-Nüsse: 75 Gramm ≈ 3 Min.
4. Weizenmehl: 2 Esslöffel ≈ 3 Min.
5. Beginnen Sie damit, ein Ei, eine halbe Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Maisstärke zu verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Dies wird als „Marinade“ verwendet. ⏱ ≈ 2 Std.
7. Mischen Sie in einer separaten Schüssel einen Esslöffel Sojasauce, einen Teelöffel Reisessig, einen Esslöffel Maisstärke, eine halbe Teelöffel Zucker, einen vierten Teelöffel Salz, einige Tropfen Lebensmittelfarbe, einen Esslöffel weißen Essig, zwei Esslöffel Sesamöl und eine halbe Teelöffel gehackte Knoblauch. ≈ 4 Min.
8. Mischen Sie gründlich, um eine „vielseitige Würze“ zu erhalten. ≈ 4 Min.
9. Schneiden Sie das Hühnerbrustfleisch in kleine Würfel von etwa 1 Zentimeter Größe. ≈ 8 Min.
10. Mischen Sie die Hühnchenwürfel mit der „Marinade“ und lassen Sie sie 30 Minuten ziehen. ⏱ 30 Min.
11. Nach dem Marinieren, erhitzen Sie 5 Tassen Öl für die Salatdressing. ⏱ ≈ 2 Std.
12. Geben Sie dann die Hühnerwürfel in eine Pfanne und braten Sie sie bei hoher Hitze etwa eine Minute lang an. ⏱ ≈ 8 Min.
13. Achtung: Vermeiden Sie, das Hühnchen zu lange zu braten, da dies dazu führen kann, dass es zu trocken wird. ⏱ ≈ 8 Min.
14. Sobald das Hähnchen goldbraun ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abtropfen, damit es für die weitere Zubereitung bereit ist. ● Lassen Sie etwa 2 Esslöffel Öl in der Pfanne zurück und erhitzen Sie es. ⏱ ≈ 7 Min.
15. Fügen Sie die getrockneten Chilischoten hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze erwärmen. ⏱ ≈ 40 Min.
16. Fügen Sie anschließend die Sichuan-Pfefferkörner und die gehackten Zwiebeln hinzu, um den Geschmack zu verstärken. ≈ 3 Min.
17. Geben Sie die Hühnchenstücke zurück in die Pfanne und braten Sie sie schnell bei hoher Hitze für einige Minuten an. ⏱ ≈ 7 Min.
18. Fügen Sie dann das „Gewürzmischung“ hinzu und rühren Sie weiter. ⏱ ≈ 7 Min.
19. Abschließend, die Erdnüsse hinzufügen und schnell vermischen, bevor Sie servieren. ≈ 4 Min.