Pollo en salsa de cacahuate al estilo de África occidental
Un plato de cocina occidental africana de pollo cocido en una salsa hecha con pasta de cacahuete, tomate y cebolla, acompañado de verduras a elección. Una…
En resumen: para 4 personas, 1 h 10 min en total (20 min de preparación y 50 min de cocción), dificultad: fácil, unos 0,53 € por persona.
Conocido como «mafé» o «tiga» según la región, este plato es muy común en África Occidental. El pollo se cocina en una salsa cremosa a base de cacahuete, con tomate y cebolla.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción50 min
- Total1 h 10 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónCocción lenta en olla
- Costo estimado2,10 € 0,53 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 0,12 €
- 0,30 €
- 0,57 €
- 0,05 €
- 0,20 €
- 0,15 €
- 0,10 €
- 0,05 €
- 0,43 €
- 0,12 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 9 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Sazone el pollo con pimienta negra y sal. ≈ 2 min
- Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír el pollo hasta que esté bien dorado.
- Retire el pollo y déjalo a un lado. ≈ 3 min
- En una sartén, añada las tomates triturados, el concentrado de tomate, las cebollas, las cebollas verdes, el ajo y la pimienta negra, y luego sofría durante 10 minutos.
- Añade el agua y la pasta de cacahuete. ≈ 3 min
- Deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Vuelva a colocar el pollo frito en la salsa, y si es necesario, añada el chile y las verduras.
- Cocine durante otros 20 minutos.
- Añade sal y pimienta al gusto. ≈ 3 min
La cuenta
Pollo en salsa de cacahuate al estilo de África occidental
- 3 cucharadas de pasta de cacahuete0,12 €
- 100 ml de aceite vegetal o aceite de cacahuete0,30 €
- 2 tomates frescas, machacadas0,57 €
- 1 cucharada de concentrado de tomate0,05 €
- 2 cebollas, picadas0,20 €
- un manojo de cebollas verdes, finamente picadas0,15 €
- 2 dientes de ajo0,10 €
- pimienta negra0,05 €
- Una papa, una zanahoria o un calabacín, a elección.0,43 €
- 1 pimiento rojo fresco (opcional)0,12 €
- sal0,01 €
Total2,10 €
es decir, 0,53 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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