Pollo dopiaza al estilo bengalí

Ingredientes

• 1 kg de pollo con hueso, en trozos
• 4 cebollas grandes picadas
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 120 ml de yogur
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• cardamomo, canela y clavo de olor
• Sal
• 120 ml de aceite de mostaza
• 2 cebollas cortadas en trozos grandes (para el final)
• 4 chiles verdes, partidos
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado

Calentar el aceite en una olla y añadir las especias: cardamomo, canela y clavos de olor.

Añada la cebolla picada y dórela ligeramente, luego agregue el ajo y el jengibre, y remueva un poco más.

Añada las especias en polvo (cúrcuma, pimentón, cilantro, comino) junto con un poco de agua y sofría las especias.

Cuando el aceite se separe de las especias, añada el pollo y mezcle bien. Sazone con sal.

Añade el yogur, tapa y cocina, removiendo ocasionalmente hasta que el pollo esté cocido.

Añade trozos grandes de cebolla y pimientos verdes, luego cubre.

Después de 5 minutos, incorpore la cilantro, mezcle bien y sirva.