Piroshkis con forma de flor, rellenos de carne y col.

Ingredientes

• 6 g de levadura seca
• 250 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 50 ml de aceite
• 500 g de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de sal
• 50 ml de agua (si la masa está demasiado dura)
• 500 g de carne picada
• 2 cebollas medianas
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 200 g de col
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 yema de huevo
• un poco de leche
• semillas de eneldo

Vuelvan a mezclar todos los ingredientes de la relleno, y luego dejen enfriar.

Mezcle los ingredientes de la masa y amase. Deje reposar durante 1 hora hasta que la masa haya levado, y luego divídala en 12 porciones y forme una bola con cada una.

Extienda cada bola en un disco muy fino de unos 20 a 25 cm de diámetro, y coloque una porción de relleno en el centro. Doble los bordes de la masa hacia el centro para encerrar el relleno, y luego gire la masa sobre el relleno.

Gire el piroshki en la mano y introduce la parte doblada debajo del relleno, ordenando los pliegues para formar una flor.

Colóquelos sobre una bandeja para hornear engrasada. Rocíalos con una mezcla de yema de huevo y leche, espolvorear con semillas de nigella y hornea a 180 °C hasta que estén dorados.