Pilaf uzbeko con hígado de cordero y zanahorias

Ingredientes

• 500 g de arroz
• 300 g de hígado de cordero
• 4 cebollas
• 4 zanahorias
• 20 gramos de pimienta negra
• 30 gramos de sal
• 250 g de margarina
• agua, en cantidad suficiente

Derrita 50 gramos de margarina en una olla.

Añada la cebolla picada finamente y cocine hasta que se dore. Luego, agregue el hígado cortado en trozos pequeños, las zanahorias, las especias y el agua.

En otra olla, combine el arroz con 200 gramos de margarina.

Vierta el arroz en la primera olla y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos antes de servir.