Oigureischer Reis mit Lammleber und Karotten
Ein ossetischer Reis-Pilau, zubereitet mit Margarine, gebraten mit Lammleber, Zwiebeln, Karotten und schwarzem Pfeffer, in zwei Schüssel.
Der ost-türkische Pilaw wird in zwei Schritten zubereitet: Zuerst eine Basis aus Zwiebeln, Lunge und Karotten, gefolgt von Reis, der separat gekocht wird. Beide Schüssel werden zusammengebracht und für eine letzte, sanfte Garung verwendet. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde für 6 bis 8 Personen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten9,20 € 1,31 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 1,00 €
- 5,40 €
- 1,27 €
- 0,58 €
- 0,30 €
- 0,05 €
- 0,60 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schmelzen Sie 50 g Margarine in einem kleinen Topf.
- Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie anschwitzen, bis sie Farbe bekommen. Geben Sie dann das fein geschnittene Leber, die Karotten, die Gewürze und das Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
- In einer separaten Schüssel den Reis mit 200 g Margarine vermischen.
- Geben Sie den Reis in die erste Kasserolle und lassen Sie ihn 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bevor Sie ihn servieren.
Die Rechnung
Oigureischer Reis mit Lammleber und Karotten
- 500 g Reis1,00 €
- 300 g Lammleber5,40 €
- 4 Zwiebeln1,27 €
- 4 Karotten0,58 €
- 20 g schwarzer Pfeffer0,30 €
- 30 g Salz0,05 €
- 250 g Margarine0,60 €
Gesamt9,20 €
das sind 1,31 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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