Salmón (Sandre) con fondue de puerro
Un filete de lucio, bañado en una salsa de puerro derretido con mantequilla, luego cocido en vino blanco, crema y yema de huevo, para un plato refinado.
Esta receta polaca destaca la delicada carne del lucio. Las cebolletas se derriten suavemente en la mantequilla y el vino blanco. La yema de huevo y la crema hacen que la salsa sea cremosa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total30 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado1,51 € 1,51 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,22 €
- 0,14 €
- 0,28 €
- 0,82 €
- 0,03 €
- 0,00 €
- 0,02 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Lave el pescado, sécalo, sazona con pimienta y sal, y luego rocíalo con jugo de limón. ≈ 2 min
- Lave el puerro y córtalo en rodajas gruesas. Sofríelo en mantequilla, sazona con sal y pimienta, y luego añade el vino mezclado con la yema de huevo y la crema. ≈ 8 min
- Coloque el filete de bar en los puerros, cubra la sartén y deje que se marine durante unos 10 minutos.
La cuenta
Salmón (Sandre) con fondue de puerro
- 1 yema de huevo0,22 €
- 50 ml de vino blanco0,14 €
- 100 g de puerro0,28 €
- 100 g de mantequilla0,82 €
- jugo de media limón0,03 €
- sal0,00 €
- pimienta0,02 €
Total1,51 €
es decir, 1,51 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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