Pequeños pendientes

Ingredientes

• 2 kg de harina
• 12 huevos
• 700 g de azúcar
• 50 g de matalahúva
• 50 g de cilantro
• 50 g de canela
• La piel de una naranja cortada por la mitad.
• El color de la mitad de un limón.
• Una taza de menta
• Un cóctel con licor de anís.
• 1 vaso de Cointreau
• 1 vaso de Aromas de Montserrat
• Un cuarto de litro de vino dulce.
• Aceite de oliva virgen extra, con indicación geográfica.
• sal

Mezcle la harina con todos los ingredientes sólidos, excepto los líquidos, y luego añada los líquidos gradualmente hasta obtener una masa similar a la del pan.

Divida la masa en porciones de aproximadamente 150 g y forme bolitas.

Extienda la masa con un rodillo y dale la forma deseada, luego déjela reposar durante una hora y media o dos horas.

Fría las hebras en aceite de oliva virgen extra a muy baja temperatura para evitar que adquieran color, escúrrelas sobre papel absorbente y luego recórtalas con azúcar.