Pastel de chocolate negro (sin harina)

Preparación

1. Calentar el agua y el azúcar juntos hasta que estén completamente disueltos. ⏱ ≈ 10 min
2. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego bajo. ⏱ ≈ 40 min
3. Añada el chocolate picado a la mantequilla derretida, y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea. ≈ 4 min
4. Empapa el látigo en el almíbar de azúcar y déjalo enfriar ligeramente. ⏱ ≈ 30 min
5. Añade el huevo y la nata, y mezcla bien. ≈ 4 min
6. Vierta la mezcla en un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas), previamente engrasado y forrado con papel de hornear. ≈ 3 min
7. Cubre el fondo y los lados del molde con papel de aluminio para evitar que el agua se filtre en el pastel durante la cocción. ≈ 3 min
8. Cocine en el horno, en baño María, a 180 °C durante 25 a 30 minutos. ⏱ 30 min