Pastel húmedo de plátano y nueces

Ingredientes

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar
• 10 g de azúcar con vainilla
• 3 plátanos
• 125 g de avellanas molidas
• 250 g de harina de trigo (tipo 405)
• 1 sobre de gasificante
• 3 cucharadas de leche
• Mantequilla suave, para el molde.
• Harina de trigo, para el molde.
• azúcar glas, para el acabado

Precaliente el horno a temperatura alta y baja.

Engrasa el molde y espolvorea sémola por dentro.

Mezcle la harina, la levadura y las avellanas en un bol.

Bate los huevos con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.

Mientras tanto, pelar los plátanos y machacarlos finamente con un tenedor.

Añade las bananas a las yemas, luego incorpora gradualmente la mezcla de harina, junto con la leche.

Vierta la masa en el molde.

Coloque en el horno sobre la rejilla central y deje cocinar durante aproximadamente 1 hora.

Retire el bizcocho del molde después de diez minutos, colócalo sobre una rejilla y déjalo enfriar.

Espolvoree con azúcar glas antes de cortarlo.