Pastel de plátano y nueces

Ingredientes

• 250 g de mantequilla o margarina
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• 400 g de harina
• 125 ml de leche
• 1 sobre de gasificante
• 2 plátanos muy maduros
• 75 g de nueces picadas
• Una pizca de sal

Triture los plátanos hasta obtener una puré.

Bate la mantequilla con el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade el azúcar vainillada, la sal, las nueces, la puré de plátano y los huevos, y mezcla vigorosamente.

Mezcle la harina y la levadura. Añada estos ingredientes a la masa, alternando con la leche. La masa debe quedar ligeramente líquida.

Engrasa un molde para pastel y vierte la masa.

Hornea en el centro del horno precalentado a 180 °C durante 55 a 70 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.