pastel de carne belga

Ingredientes

• 1 kg de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan blanco (aproximadamente 60 g)
• 100 ml de leche
• 3 cucharadas de pan rallado, más un poco extra para espolvorear
• 1 diente de ajo (opcional)
• Sal
• pimienta
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 20 gramos de mantequilla, cortada en trozos pequeños.

Remojar el pan en un bol con leche.

Vuelva a colocar la cebolla en una sartén, añada el ajo y, si desea, otros vegetales o hierbas. Retire del fuego y agregue el huevo.

Exprime la leche del pan, y luego mézclelo con la mezcla de huevo y la carne picada hasta obtener una masa homogénea. Para un pan más fino, por ejemplo, para servir frío, utilice una batidora o un robot de cocina. Añada la pan rallada: la masa será más seca y más fácil de dar forma en un pan alargado. Añada sal y pimienta.

Vierta un poco de aceite en una fuente para horno y coloque el pastel de carne en ella. Espolvore con pan rallado y coloque algunos trozos de mantequilla encima. Hornee en un horno precalentado a 200 °C durante 30 minutos, y luego durante otros 30 minutos a 150 °C.

Sirva caliente con manzanas y verduras. Para usarlo en embutidos, déjelo enfriar y luego córtelo en finas lonchas.