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Baharat, la mezcla de especias siria a base de cardamomo.

Baharat, la mezcla de especias siria a base de cardamomo.

Platos fuertes

El baharat es una mezcla de especias comunes en la cocina árabe, similar al clavo de olor, pero con cardamomo adicional. Tueste, muele y mezcla.

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El baharat es una mezcla de especias común en la cocina árabe, similar al clavo de olor francés, pero enriquecido con cardamomo. A menudo, se añade una pequeña cantidad a la mantequilla.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Total15 min
  • DificultadFácil
  • CostoMedio
  • Método de coccióntostado
  • Costo estimado3,85 € 3,85 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegano
  • Vegetariano
  • Sin gluten

Ingredientes

1 personas
  • 0,30 €
  • 0,94 €
  • 0,47 €
  • 0,22 €
  • 0,95 €
  • 0,40 €
  • 0,57 €

Precios de supermercados de España para 6 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Tostar en seco, en una sartén, la cilantro, el cardamomo y el comino, y luego molerlos en un mortero o en un molinillo de especias.
  2. Triture fin el pimienta y las clavos de granada en un mortero. ≈ 3 min
  3. Mezcle bien todas las especias. ≈ 4 min
  4. Guarde en un frasco cerrado, lejos de la luz. ≈ 3 min

La cuenta

Baharat, la mezcla de especias siria a base de cardamomo.

  • 1 cucharada de granos de pimienta negra0,30 €
  • 1 cucharada de semillas de cilantro0,94 €
  • 1 cucharada de clavo de olor0,47 €
  • 1 cucharada de comino0,22 €
  • 2 cucharaditas de cardamomo0,95 €
  • 1 cucharada de nuez moscada recién rallada0,40 €
  • 1 cucharada de pimiento dulce o pimiento rosa0,57 €

Total3,85 €

es decir, 3,85 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 cucharada de granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de clavo de olor
  • 1 cucharada de comino
  • 2 cucharaditas de cardamomo
  • 1 cucharada de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharada de pimiento dulce o pimiento rosa

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