Mermelada de fresa con albahaca

Ingredientes

• 500 g de fresas
• 300 g de azúcar
• Un poco de ácido cítrico o el jugo de medio limón.
• 1 cucharadita de hierbas frescas o secas de albahaca
• 1/2 sobre de gelatina + 2 a 3 cucharadas de azúcar

Lave y escurre las fresas, tritúralas con una batidora o con una licuadora de mano, y añade el ácido cítrico o el zumo de limón.

Colóquelos en una olla con el azúcar, mézclelos y luego cocine a fuego alto. Después, reduzca el fuego y deje que se cocinen durante unos 10 minutos.

Mezcle el gelificante con 2 a 3 cucharadas de azúcar y añádalo.

Vuelva a hervir y deje cocinar durante 3 a 5 minutos, removiendo constantemente.

Añade el albahaca (lavada y picada si es fresca) y cocina durante otros 2 minutos.

Vierta en recipientes limpios y calientes.