Merlu con gambas y almejas

Preparación

1. Retirar las cabezas y las conchas de las langostas. Cortarlas por la mitad longitudinalmente y reservar. ≈ 8 min
2. Coloque las cabezas y las espinas del pescado en un recipiente pequeño, cubra con agua y hierva durante unos 30 minutos. Luego, mezcle y reserve para obtener un caldo de langosta. ⏱ 30 min
3. En una sartén grande y profunda, vierta una buena cantidad de aceite de oliva y añada el ajo picado. Caliente a fuego bajo. Cuando el ajo comience a hervir suavemente, antes de que se dore, añada la harina y mezcle bien. ⏱ ≈ 40 min
4. Vierta un cucharón de caldo de langosta y, una vez que hierva, coloque las rebanadas de merluza con el lado de la piel hacia abajo, luego sazone. Cocine durante 3 minutos a fuego bajo y, con cuidado, voltee las rebanadas. ⏱ 3 min
5. Añada las almejas y las langostas. Deje hervir durante unos 4 minutos más, luego mezcle suavemente. ⏱ 4 min
6. Sirva en platos individuales o en un bonito recipiente de barro. ≈ 2 min